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內容簡介: 博客來網路書店 是作者在多年的食品安全教學和科研積累基礎上，結合國內外食品安全與應急管理方面的最新研究成果編寫而成的。適合于從事應急管理，尤其是公共衛生突發事件應急管理人員以及應急管理本科專業公共衛生應急管理模塊(Module)的學生學習。全書內容涵蓋食品安全應急管理概述、食品安全危害源、食品安全控制技術、食品安全識別評估與預警和食品安全應急處置等專題。
主要內容包括食品安全應急管理基本概念與發展戰略、常態下食品安全危害源、應急狀態下食品安全危害源、食品安全關鍵點控制、食品安全柵欄技術、食品安全過程控制、食品安全風險評估與預警、食品安全預警系統的構建、食品安全應急處置總體要求、食品安全應急處置措施、食品安全召回、食品安全應急響應的解除與善後處置、食品安全應急信息的報告與發布、食品安全事故的法律責任。書後還附有縮略語表。
唐書澤，男，1957年出生，暨南大學理工學院食博客來網路書局品乖斗學與工程系教授、博士生導師。
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內容來自YAHOO新聞
北國風情盡在嘉南 賞雪景免出國
春節何處去？台南有業者利用自家生產的牧草，堆了一隻20多公尺高的牧馬，還有鋼骨安全結構，讓遊客可以登高攬勝，看不到雪景的嘉南平原，今年也看得到人造雪，讓遊客不用出國，就能感受北國風情。
草原上，遠遠的就看得到好大的一隻馬，騎馬遊牧場，真假馬兒的尺寸差距有多大，透過鏡頭一看，馬上見真章。
遊客：「以前有看過電影木馬屠城記，有那種感覺它的外觀是比較美啦，很雄偉看起來很驚人，(有沒有看過這麼大的牧馬)沒有。」
這是農場業者花了2個月時間，利用自家生產的牧草，打造而成的，木馬屠城記的故事場景，在台南鄉間具體呈現，而且不只能遠觀，這匹「牧馬」機關算盡，還能進到裡面瞧瞧。
業者鄭景奇：「我們是用鋼骨結構之後，然後用我們大概有20幾顆的牧草球，一粒大概都有300公斤重，然後把它鋪設起來，所以在安全起見上有這個限制，一次上去只能容納20人。」
除了登高望遠，進到「牧馬」裡面，欣賞農場特有的草原跟月世界地形，即使超強寒流來襲也不會下用的嘉南平原，居然出現了雪景，還能打雪仗。
一身和服打扮的美女，撐著油紙傘在雪中散步，北國風情居然在南台灣複製成功了。
業者陳永成：「就是想讓遊客不用到日本，就能享受到日本的和風氣氛。」
為了搶春節商機，業者還推出生肖屬猴的遊客免門票跟抽獎活動，年假何處去，就看消費者如何精打細算。（民視新聞林俊明台南市報導）
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/北國風情盡在嘉南-賞雪景免出國-054554481.html
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