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博客來網路書局料理簡單來說，就是由食材、火侯和廚藝所組成的，任何一環都相當重要且不可缺少，而其中最容易被忽略，卻也最不可缺少的料理角色就屬－「醬汁」了！但是一般人對醬料的想法，總認為它就是料理的調味汁罷了，看美食節目的老師不是常說要多鹹、要多酸都依你的喜好嗎？醬汁的量不一定當然味道也不一樣摟！但如果你還認為「醬」是製作料理可有可無的食材就真的太可惜了，因為醬料之所以不被公佈、甚至不被注重的原因，就在於它代表了一個廚師的生命和專業，而且一個好的廚師都必需有能力作出美味的獨家醬料，甚至研發自己的醬汁秘方才能立足餐飲界；也就是如此，醬料的國度版圖在無形間不斷擴大，悄悄掌握我們餐桌生活的酸甜苦辣，控制我們的味蕾，進而造就世界上不同國家的飲食文化和流行。有一句話說得好：「好的醬料讓你感覺不出它的存在。」真正好的醬料，會讓吃東西變成一種享受，讓你在短短的用餐時間裡因為嚐到美味的醬料而充滿愉悅。因此，要說醬料調味了料理，倒不如說醬料其實調劑了我們的乏味生活呢！作者簡介李德全老師曾任:新幕府食品廠食品研發兼任中廚課長中和農會超市顧問金河餐廳主廚力霸大酒樓廚師龍祥酒樓廚師環亞飯店翠亨村廚師唯王食品公司廚師學歷:教育部專科學歷鑑定考試及格(食品工程)中餐烹調乙級技術士中式麵食丙級技術士

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• 出版日期：2003/12/11
• 語言：繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

北京環球影城 2019年開園

工商時報【記者林殿唯╱綜合報導】

環球影業（Universal Studios）日前與北京市政府簽約，將在北京興建全球規模最大的環球影城主題公園，最快在2019年就能竣工營業，成為繼上海迪士尼之後，香港旅遊業的另一個勁敵。

北京市政府日前與美國康卡斯特NBC環球集團簽約，正式啟動興建環球影城主題樂園的一系列程序。該主題樂園將進駐北京通州，第1期工程最快在2019年就可以建成，成為全球第6個、也是規模最大的環球影城主題公園。占地面積約4平方公里，占地面積是日本大阪環球影城的兩倍，更是新加坡環球影城的6倍。

據規畫，第1期工程預計會用5年時間建設，最快2019年竣工開園，後續項目包括第2主題公園、水上樂園和5座度假酒店。項目總投資額約500億元人民幣（下同），其中核心區約215億元。

據悉，北京環球影城內的設施包含哈利波特魔法世界、變形金剛3D歷險、神偷奶爸小小兵、侏羅紀公園河流大冒險等。有報導指出，好萊塢著名導演史蒂芬史匹柏也將參與北京環球影城的設計，北京方面也曾表示，希望在公園融入中國元素，吸引更多外國遊客。

為了紓解到北京環球影城的遊客人潮，北京官方計畫把當地地鐵7號線延伸到通州，預計在今年內就會動工，有望在環球影城開業前通車。

分析指出，上海迪士尼預計在2016年正式開始營運，若再加上北京的環球影城，將使得香港迪士尼對大陸遊客的吸引力大幅降低，整體香港旅遊業也將會面臨更大的挑戰。

香港迪士尼今年開業已滿10周年，是大陸遊客造訪香港的熱門景點。但迪士尼日前也在最新一季財報中提及，主題公園營收下滑，主要就是受到香港迪士尼遊客減少的影響，不過並未提到具體人數。而香港議會則指出，香港迪士尼開園至今，仍未達到每年旅客數量800萬的預估目標，整體經濟效益不如預期。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/北京環球影城-2019年開園-215008318--finance.html

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